Page 4 of 6 FirstFirst 123456 LastLast
Results 31 to 40 of 53

Thread: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

  1. #31

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    А вот и подтверждение моих (и не только моих) давних сомнений в безвредности фруктозы.

    ГЛЮКОЗА СОДЕЙСТВУЕТ ОЖИРЕНИЮ С ПОМОЩЬЮ ФРУКТОЗЫ

    Фруктоза, в которую в печени превращается глюкоза, вызывает метаболические перестройки, приводящие к увеличению жировой ткани и накоплению жиров в самой печени.

    В ожирении и метаболических неполадках, которые служат предвестниками диабета второго типа, обычно винят глюкозу, а потому советуют использовать в качестве заменителей сахара другие углеводы — например, фруктозу. Фруктоза действительно долгое время была популярна, но в последние годы у учёных появляется всё больше сомнений в её безвредности. Так, стало известно, чтофруктоза заставляет нас есть больше, чем нужно, а также то, что она вредит печени.

    Съеденная глюкоза вредит нам в том числе и через фруктозу. (Фото beyond / Corbis.)

    Новое исследование, проведённое Ричардом Джонсоном и его коллегами изКолорадского университета в Денвере (США), лишь добавляет минусов фруктозе.

    В Nature Communications авторы сообщают, что причиной избыточного веса и снижения у тканей чувствительности к инсулину (а это главный признак диабета второго типа) может быть фруктоза, которая появилась в организме в результате внутренних биохимических реакций. То есть можно и не есть собственно фруктозу в виде чего-нибудь сладкого, достаточно налечь на ту же глюкозу, которая потом превратится в печени во фруктозу (а такое превращение одного сахара в другой биохимикам известно давно).

    Фруктоза, накапливающаяся в печени, вызывает метаболические изменения, приводящие к увеличению доли жировой ткани, накоплению жиров в самой печени и т. п. Если у мышей подавляли дальнейшие пути превращения фруктозы, то и уровень инсулина оставался у них в норме, и жиры не накапливались, даже если они ели пищу с повышенным содержанием глюкозы.

    То есть чтобы предотвратить вред от глюкозы, нужно было подавить метаболизм фруктозы. Иным словами, если мы едим нехорошие глюкозные сладости (или продукты с высоким гликемическим индексом), то вред от них приходит к нам через «полезную» фруктозу, которая считается низкогликемическим соединением.

    Превращение глюкозы во фруктозу в печени не единственная причина метаболических нарушений, сопровождающих ожирение и диабет. В конце концов, избыток калорий и чрезмерная продукция инсулина, вызываемая глюкозой, тоже вносят свой вклад. Однако глюкозо-фруктозные превращения, как полагают авторы работы, могут серьёзно осложнять ситуацию, и чтобы держать метаболические расстройства под контролем, следует избавиться от иллюзий насчёт «безвредности» фруктозы.

    Подготовлено по материалам Medical Xpress. Фото на заставке принадлежитShutterstock.

  2. #32

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    Думаю, что это и есть причина, из-за которой необходимо делать рацион питания разнообразным.
    Даже если какой-то продукт полезен, нельзя его есть постоянно, надо чередовать и дополнять
    другими полезными продуктами.
    Вот какую неожиданную для меня информацию прочитал про овсянку :

    Овсянка обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Для нормализации веса рекомендуют есть овсянку на протяжении 15 дней. Заодно так человек избавляется от запоров. Однако не все так безоблачно, как кажется на первый взгляд. Постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.

    Все дело в том, и об этом скажет каждый гастроэнтеролог, овсянка содержит фитиновую кислоту – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике.

    Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организме, но и еще и вымывает необходимый микроэлемент из костей.

    ссылка http://fresh-news24.com/news/21286.h...ubstream=21286

  3. #33

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    Облепиха – золотая ягода здоровья

    07.10.2013 | 10:00


    Облепиха — необыкновенная ягода с замечательным названием, с особым вкусом и удивительными лечебными свойствами. Говорить о ней и петь ей дифирамбы можно бесконечно долго. В этом году урожай ярко-оранжевой ягоды особенно удался, поэтому советуем без промедления отправиться на заготовки и запасти впрок полезнейшие плоды на благо
    Большому урожаю любых овощей и фруктов мы всегда рады. А, вот, посмотрев на облепиху, испытываешь очень противоречивые чувства. С одной стороны веточки, облепленные (отсюда и название) со всех сторон яркими ягодами, смотрятся фантастически красиво. С другой стороны, собирать нежные мелкие ягодки, сидящие при этом очень прочно на ветке — сущее наказание! Но, дорогие граждане, отнеситесь к этому процессу, как к приятной трудотерапии на свежем воздухе, направленной на тренировку мелкой моторики и координации движений, незамедлительно приводящей к укреплению памяти и отодвиганию склероза в бесконечную даль. Сколотите компанию единомышленников, и процесс пойдет интенсивно и интересно!А облепиха стоит того, чтобы ее урожай собрать весь, до последней ягодки. Плоды облепихи содержат огромное количество витаминов (А, В1, В3, С) и биологически активных веществ. И, следовательно, регулярное употребление ягодок в темный осенне-зимне-весенний период, который так беден на витамины, позволит нам "задавить" любой авитаминоз и поднять иммунитет на недосягаемую высоту!Облепиху проще всего заготовить в виде компота или "сырого" варенья. Такую продукцию можно употреблять с аппетитом каждый день, и вы будете гарантированно здоровы в течение всей долгой зимы. Кашица из облепиховых плодов, наложенная на любые кожные изъязвления (ожоги, раны, порезы, экземы и пр.), способствует очень эффективному обеззараживанию и скорому заживлению. Кашкой из свежих ягод полезно смазывать лысину или потенциальные участки кожи головы склонные к интенсивному выпадению волос. Все продукты из облепихи, принятые внутрь, быстро и эффективно нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Но не переусердствуйте, облепиха богата биологически-активнымивеществами, поэтому не объедайтесь ею, всего должно быть в меру.Однако больше всего полезных веществ содержится в облепиховом масле. При простуде и ангине маслом смазывают больное горло. При долгоиграющем насморке и даже гайморите масляные капли закапывают в нос. Две-три чайные ложки облепихового масла с медом (1:1), которые нужно съедать медленно, растягивая удовольствие (3 раза в день), вылечат кашель за 2-3 дня. И в косметических целях полезна облепиха. Масло, нанесенное на лицо на 15-20 минут, отлично омолаживает кожу, разглаживая морщины.Приготовить масло не сложно. Для этого возьмите любое количество свежих ягод, помойте их, посушите на бумажном полотенце. Затем растолките толкушкой и отожмите сок. Еще проще — воспользоваться соковыжималкой. Перелейте сок в посуду с широкой горловиной, лучше всего подойдет стеклянная миска. И поставьте ее в темное место на 1,5-2 суток. За это время масло отделится от сока и мякоти и образует слой на поверхности. Осторожно поставьте миску на стол и ложкой снимите верхний масляный слой. Перелейте его в стеклянную бутылочку и храните в холодильнике, используя в лечебных целях по мере надобности. А в сок добавьте сахарку и употребите внутрь на здоровье.Остальную облепиху проще всего заготовить в виде "сырого" варенья с сахаром. Разомните толкушкой ягоду и протрите мякоть через сито, отделяя от семян. Теперь добавьте сахар. На 1 кг мякоти возьмите 1,5 стакана сахара. Тщательно перемешайте до полного растворения, переложите по баночкам, закройте крышками и храните в холодильнике. Если добавить 2 стакана сахара, то можно хранить при комнатнойтемпературе.Попивайте чаек с облепихой и будете здоровы!
    Нина Семенова

  4. #34

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    Замороженные продукты лучше «свежих» 14.10.2013

    Click image for larger version. 

Name:	1108w_5.jpg 
Views:	1363 
Size:	93.9 KB 
ID:	1316

    Замороженные фрукты и овощи могут быть полезней, чем свежие, но залежалые.
    У них выше содержания витаминов и антиоксидантов, борющихся с раком, чем в «свежей» продукции.
    В двух независимых исследованиях обнаружилось больше полезных питательных веществ во всем – от пучков броколли до моркови и черники. Приблизительно в двух случаях из трех замороженные фрукты и овощи имели больше баллов по веществам типа антиоксидантов, включая витамин С, полифенолы, антоцианины, лютеин и бета-каротин. Потребление этих антиоксидантов считается полезным в профилактике рака и поддержке рабочего состояния организма, мозга, кожи и глаз. Продукция, купленная в овощной секции супермаркета, довольно насыщенная и хрустящая, а многие магазины даже используют тонкодисперсный туман, чтобы придать товару «только что сорванный» вид. Эти театральные манипуляции побуждают покупателей платить больше за элитные продукты, которые они считают полезными для здоровья себя и своей семьи, а также за свежий вкус. Однако в реальности эти овощи и фрукты могли долго храниться в кладовке почти месяц и только на витрине холодильника приводятся в кондиционный вид. Всего за несколько дней они постепенно портятся, теряя питательные вещества, за которые ценятся. А вот овощи и фрукты, продаваемые из шкафов заморозки, охлаждаются сразу после урожая и удерживают больше витаминов и антиоксидантов вплоть до самого момента потребления. Две команды ученых, одна из Центра исследований продуктов Литерхед, а другая из Университета Честера, выполнили 40 анализов для оценки содержания нутриентов в продукции, которая просто охлаждалась и лежала в обычной камере холодильника три дня, против той, которая была заморожена. Результаты демонстрируют, что потребление свежесобранной продукции является самым полезным вариантом, хотя замороженная почти так же хороша и часто лучше, чем та, которую продают под видом «свежей». Доктор Рэйчел Барч из команды Литерхеда сообщил: «Мы должны игнорировать ошибочное мнение, что так называемые свежие продукты всегда лучше замороженных. Наши результаты показывают, что последние ничем не уступает свежим, и даже превосходят их». Ее коллеги обнаружили, что у замороженной брокколи выше концентрация витамина С и лютеина, а бета-каротина в четыре раза больше. Однако свежая продукция больше содержала полифенолов, которые полезны в профилактике рака. Замороженная морковь в три раза больше содержала лютеина и в два раза бета-каротина, а также выше содержания витамина С и полифенолов. Замороженные проростки во всем обходили залежалые аналоги, хотя свежий шпинат показал немного лучшие результаты в некоторых анализах. В исследовании Честера обнаружилось, что содержание виматина С и полифенолов было намного больше в замороженной чернике и зеленостручковой фасоли. В замороженных ягодах также было больше полифенолов и антоцианов. Цифры в отношении малины и горошка были почти одинаковыми, а для калифлора и десертной кукурузы также не выявлены победители, сообщает Dailymail.
    Ярослав Плутенко


    Источник:http://www.novostioede.ru/article/za...hshe_svezhikh/

  5. #35

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    7 овощей, которые лучше есть в вареном виде. Чем полезны овощи?
    Источник: http://meduniver.com/Medical/profila...ie_ovochi.html MedUniver


  6. #36

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)


  7. #37

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)


  8. #38

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)


  9. #39

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)


  10. #40

    Default Re: Различные продукты (их полезные или вредные свойства, рецепты приготовления)

    walnut skin! We’re talking about the very fine, whitish outer part that is either flaky or sometimes, waxy. #nutrition#walnuts


Page 4 of 6 FirstFirst 123456 LastLast

Tags for this Thread

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •