Кухня

[Dika24]

я готовлю на двоих,можно сказать 1,5 я вечером почти не ем...и ничего живая
иногда правда борщ на два дня получается,а так -еври дей!

[Bagirka]

Дика, да как ан день готовить???
Мне проще вапче не готовить, что каждый ден.
И еще, когда каждый ден готовиш, то посда очен быстро заканчивается.
а так - надолго хватает.
Только чашек чайных прикупить еще десяток.

Батюшки..... Триня! Ты ли это.....

[Viktor]

Честно говоря, эта тема мне не нравится. Идея хорошая, но только на первый взгляд. Но раз Артак не закрывал, то я тоже не буду. Одно предложение есть у меня. Если попросить Артака, тоон сможет открыть подфорум "Кухня". Или форум, зачем мелочиться. Вот в этом форуме и будете писать рецепты. Но только каждый рецепт в отдельной теме. А то так оченц неудобно. Никогда не найдешь нужный тебе рецепт. И оффтопа будет меньше. Ну что? Так и сделаем ?

[Bagirka]

Какой креативный у нас модератор! Ну что ж, раз уважили-спросили - я лично не против!
(хотя у меня была задумка писать рецепты строго зеленым или фиолетовым..... но можно и разгуляться темами, конечно...)

[Rebecca]

Виктор, так будет удобнее, но обязательно надо под рецептом устроить типа комментов.

Сейчас объясню. В идеале, каждый рецепт должен быть рассмотрен: или сам рецепт бывает не точным, или кто-то уже такое делал, чуть поменяв пропорции, и получилось лучше, или кто-то вообще не имеет навыков и задает по рецепту элементарные вопросы.

Но, увы, это в идеале. А не в идеале... Будет рецепт, а к нему мегатонна "ой, а я такая ленивая, что не готовлю" (всем ленивым большой длинный язык! )))

[Rebecca]

ЧТо-то вроде блога!

[Bagirka]

Да, не закрывать же тему сразу после выставления рецепта.... Или, Виктор, будем и далее расширяться: рецепт долмы от Погоса, и новая тема: поправки к долме - от Петроса....

[Rebecca]

Кулич

Нам понадобятся 800 грамм муки, полтора стакана молока, 6 яиц, 300 грамм масла, полтора 2 стакана сахара, 40 - 50 грамм дрожжей, три четверти чайной ложки соли и 150 грамм кишмиша.

Возьмем половину объема муки, полтора стакана молока и дрожжи. Разведем тесто и поставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, добавим соль, яичные желтки (при этом оставим один желток для смазки), сахар, ваниль, масло. Также добавим взбитые в пену белки и вторую часть муки. Хорошо вымесим тесто и поставим опять в теплое место. Когда тесто снова увеличится в 2 раза, добавим кишмиш ( можно также добавить цукаты и миндаль). Затем выложим тесто в смазанные маслом формы, заполнив их на одну треть (форма должна быть цилиндрическая). Ждем пока тесто поднимется до 3/4 формы. Смажем верхнюю часть желтком и поставим в духовку. Выпекаем кулич при температуре 220С.

Теперь приготовим глазурь. Взобъем белок одного яйца, 100 грамм сахарного песка и 2 чайные ложки воды. Полученное доведем до тягучести (эластичности) на "паровой бане" (миску с составом ставите над кастрюлькой с горячей водой и помешиваете). Когда глазурь готова, польем ею кулич. Сверху кулич обычно посыпают крашенным пшеном

Да, если сверху уже покраснело, а кулич не готов, можно верх прикрыть бумагой для выпечки.

[Rebecca]

В этом году буду пробовать кулич по рецепту Сырникова.

[Rebecca]

Кстати, херес можно коньяком заменить.