Кухня

**Artur** · 03-25-2009, 01:26 AM

Originally Posted by Мирта

Квас. Артур, сама никогда не готовила.
Ингредиенты: хлеб ржаной — 1000 г, сахар — 200 г, дрожжи — 50 г, изюм — 50 г, вода — 6 л (5 л для замачивания сухарей и 1 л для разведения дрожжей).

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

А где найти 6-ти литровый балон?

**Rebecca** · 03-25-2009, 02:11 PM

На Вернисаже. С другой стороны, вполне можно уменьшить порцию.

**trinads** · 03-25-2009, 10:33 PM

Изюм в квасу?
"на куй, на куй" дружно кричали пионеры.

В общем, не стоит.

Арт, у меня папа делает зачудительный квас. Летом в Ереване делал, так к нам за закваской потом еще полгода ходили. И все запасы выпили((((
Хлеб, сахар, вода...пытаюсь вспомнить про дрожжи, т.к. должны быть. ЕСли и есть, то явно сухие, быстрорастворимые, а не обычные "советские".
Завтра узнаю рецепт.

**Rebecca** · 03-25-2009, 10:52 PM

Пионеры кричали несколько другое.

))

Тринь, ты мне скажи вот... Маманя делала квас в кастрюльке, но в рецептах часто указывается: разлить по бутылкам и укупорить. Вот как надо?

**trinads** · 03-25-2009, 11:45 PM

мы делаем в трехлитровой банке.
а если папе поступает заказ, то двух или трех 3х-литровых банках. Разливаем уже готовый квас в пластиковые бутылки по 1,5 литра. Выпиваем быстро.
Банку папа накрывает...блин..кажется марлей.

Да, пионЭры кричали несколько иное, но я тут решила из себя гламурное кисо построить))))

**Rebecca** · 03-26-2009, 03:08 PM

Кстати, "обычных, советских" сейчас в Ереване и не найти...

Я поэтому делаю закваску сама и - в холодильник, до следующей выпечки.

**Artur** · 03-26-2009, 10:57 PM

Ленка

завтра, уже сегодня. Жду рецепт. И потом ты же пионеркой не была, там по-другому надо писать не "На, куй", а Не куй, железо если оно холодно.

Мирта а можно все игридиенты(чуть язык не сломал)взять в два раза меньше, что бы уместить в 3-х литровом балоне?

**Rebecca** · 03-27-2009, 02:07 PM

Артур, я тебе сразу скажу: можно!

Это общий принцип в кулинарии.

**Bagirka** · 03-27-2009, 02:21 PM

Если яблоко разрезать пополам - будет пол-яблока!

**Artur** · 03-28-2009, 06:01 PM

Originally Posted by Rebecca

Артур, я тебе сразу скажу: можно!

Это общий принцип в кулинарии.

Попробую. Спасибо. И еще вопрос!!!!!! Если квас кончится его по новой надо налаживать или можно долить воду и продолжать попивать квасок? И последний вопрос Если в квас добавить водку, какой будет эфект, апасля употребления?